كلية التربية للعلوم الصرفة تقيم ندوة حول استخدامات البكتريا في الاجبان
اقام قسم علوم الحياة في كلية التربية للعلوم الصرفة ندوة علمية بعنوان استخدام البكتريا العلاجية في انتاج الاجبان , بحضور عدد من تدريسي القسم على قاعة الندوات والمؤتمرات.
وتضمنت الندوة التعريف بالمعزز الحيوي الذي يعتبر مضاداً حيوياً وهو من الاحياء الحية الموجودة في الأغذية التي لها تأثير مفيد في النبيت المعوي وهي في معظمها من البكتريا خصوصا بكتريا حامض اللاكتيك ولها أهمية في جعل الأغذية صحية ، وتنتشر مجموعة بكتريا حامض اللاكتيك بكثرة في الطبيعة .
كما تناولت الندوة المعايير الواجب توفرها في الاحياء المجهرية المستعملة معززا حيويا هي ان تكون معزولة من مصدر بشري ولها القدرة على مقاومة الظروف الفيزياوية والكيمياوية للقناة الهضمية لها القدرة على الاستيطان في جسم المضيف مع إمكانية انتاجها بأعداد وفيرة وقدرتها على البقاء بأعداد حية عالية لحين وصولها الى المستهلك في المنتوجات المختلفة مع قدرتها على مقاومة العمليات التصنيعية للمنتجات الداخلة فيها .
واوصت الندوة بأهمية البكتريا العلاجية بمنتجاتها الغذائية والصيدلانية وتعريف مصنعي الالبان على أهمية البكتريا العلاجية وكيفية استخدامها ودورها في تحسين الصحة العامة للإنسان وتشجيع تناول البكتريا العلاجية في المنتجات الغذائية لكونها منتجات وقائية وعلاجية في الوقت ذاته .
